Nous n'avons mangé nulle part, et nous ne le prétendrons pas. Cette page republie ce que d'autres ont relevé — notes, volumes d'avis, prix moyens, sélections datées — et en tire un classement calculé. Aucune ligne n'est une appréciation de cuisine.
13 adresses chez TheFork à Paris. 7 chez Sortiraparis. 1 dans les deux.
L'un recense qui paie pour être réservable, l'autre qui a plu à un journaliste. Les deux décrivent la même ville et le même sujet, et ne se recouvrent presque pas.
| Maison Didon | TheFork · Sortiraparis |
|---|
Retenues par Sortiraparis et absentes du filtre de la plateforme — Feyma (18e) · Aldéhyde · Vendredi Soir · Loov (République) · Mabrouk (Arts et Métiers) · A Mi-Chemin (14e, chef Nordine Labiadh)
La question est réelle et la réponse est courte. Nous avons interrogé cinq villes ; deux ne rendent aucune adresse tunisienne.
| Paris | 13 | |
|---|---|---|
| Marseille | 5 | |
| Strasbourg | 1 | |
| Lyon | 0 | le filtre ne rend qu'un resultat, etiquete « Algerien » |
| Toulouse | 0 | « aucun restaurant ne correspond a vos criteres », message affiche par TheFork |
Non relevées à ce jour — Nice (code ville inconnu, l'URL essayee rend 404) · Lille · Bordeaux · Montpellier · Nantes · banlieue parisienne. Ces villes n'ont pas été interrogées : nous ne disons donc ni qu'il y a des adresses, ni qu'il n'y en a pas.
Le piège du relevé — Quand le filtre ne rend rien, TheFork affiche des restaurants d'AUTRES cuisines en remplissage. Un collecteur qui lit la page sans verifier l'etiquette de cuisine ingere des dizaines de faux positifs. Ne retenir que les lignes dont la cuisine est « Tunisien ».
Une note de 8,3 sur 533 avis et une note de 9,7 sur 154 avis ne portent pas la même certitude. La formule ramène les petits volumes vers la moyenne du corpus, proportionnellement à leur faiblesse.
Les deux coefficients sont recalculés à chaque relevé, sur les 14 adresses notées. Aucun n'est réglable à la main : le contrat de données n'offre aucun champ où les écrire.
| Rang | Adresse | Ville | Note | Avis | Ajustée | Prix moyen | Réserver |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | L'Assiette Tunisienne | Marseille | 9,7 | 154 | 9,37 | 14 € | Réserver sur TheFork |
| 2 à égalité | Salamboo Amilkar | Strasbourg | 9,4 | 1 558 | 9,37 | 31 € | Réserver sur TheFork |
| 3 | Maison Didon | Paris | 9,5 | 204 | 9,31 | 24 € | Réserver sur TheFork |
| 4 | EdDar Restaurant Paris 5 | Paris | 9,3 | 275 | 9,21 | 30 € | Réserver sur TheFork |
| 5 | EdDar Restaurant Paris 15 | Paris | 9,2 | 194 | 9,13 | 25 € | Réserver sur TheFork |
| 6 | El Benna | Paris | 9,1 | 160 | 9,08 | 24 € | Réserver sur TheFork |
| 7 | Chez Hamadi | Paris | 9,1 | 76 | 9,07 | 27 € | Réserver sur TheFork |
| 8 | Dar El Bey | Paris | 9,1 | 14 | 9,06 | 26 € | Réserver sur TheFork |
| 9 | Dar Janis | Marseille | 8,8 | 5 | 9,04 | 25 € | Réserver sur TheFork |
| 10 | Lyoom Cantine Tunisian Street Food | Paris | 8,4 | 19 | 8,98 | 23 € | Réserver sur TheFork |
| 11 | Lyoom | Paris | 7,7 | 36 | 8,80 | 23 € | Réserver sur TheFork |
| 12 | Le Comptoir des Jasmins | Paris | 7,8 | 47 | 8,76 | 25 € | Réserver sur TheFork |
| 13 | Kahena Marseille | Marseille | 8,5 | 579 | 8,62 | 25 € | Réserver sur TheFork |
| 14 | La Croisière | Paris | 8,3 | 533 | 8,47 | 22 € | Réserver sur TheFork |
Les notes sont publiées au dixième : un écart de moins de 0,005 entre deux ajustées n'est pas départageable par les données qui les produisent. La page l'écrit plutôt que de laisser croire à une hiérarchie.
Ces adresses n'ont pas de note publiée au relevé, ou pas de volume d'avis. Une note sans son volume est inclassable — la pondération en a besoin. Nous ne leur inventons pas de rang.
Le filtre « Tunisien » d'une plateforme de réservation n'est pas le territoire. Ces deux tables ne s'y trouvent pas.
Youssef Marzouk · une étoile — MICHELIN France 2025, annoncée le 2025-03-31
5 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004 Paris · Chef tunisien
À vérifier — fiche du Guide MICHELIN non lue directement — l'URL guide.michelin.com a rendu une page vide. A confirmer a la source avant publication.
Bessem Ben Abdallah · une étoile — MICHELIN France 2024, annoncée le 2024-03-19
183 Av. de la République, 06210 Mandelieu-la-Napoule · Chef tunisien
Ce que cela ne veut pas dire — Bessem Ben Abdallah est un chef tunisien qui sert une cuisine « gastronomie marine et cuisine terrienne » — cuisine francaise contemporaine, PAS une carte tunisienne. C'est une réussite tunisienne en France ; ce n'est pas une adresse où l'on mange tunisien.
Le filtre d'une plateforme est déclaré par le restaurant, pas attribué par un éditeur : il est bruité dans les deux sens. Nous avons donc notre propre règle d'entrée, et chaque adresse dit par quelle porte elle passe.
| Cuisine tunisienne annoncée par l'établissement | L'établissement annonce lui-même une cuisine tunisienne. |
|---|---|
| Retenue par un éditeur tiers daté | Un éditeur tiers daté le retient comme tunisien. |
| Chef tunisien | Le chef est tunisien, quelle que soit la cuisine servie — et la fiche le dit. |
Paris, Marseille, Strasbourg relevés ; Lyon et Toulouse relevés sans résultat. Nice, Lille, Bordeaux, Montpellier, Nantes et la banlieue parisienne ne sont PAS relevés. Le jeu ne porte aucune appréciation gustative : le site n'a mangé nulle part.
Aucune ligne de cette page n'est une appréciation de cuisine. Nous n'avons mangé dans aucune de ces adresses, et nous ne publions que des chiffres relevés chez des tiers, avec leur éditeur et leur date.